09-01-2009 - 05:43 pm | بواسطة اية | مشاهدات: 22684










عدت من جديد و معي مقادير لوصفة طالما حاولت مرارا و تكرارا عملها و أخيراً نجحت معي و على الطريقة الليبية ^^"
و هي هشة و تذوب في الفم ذوبان ... حبيت أفيدكم فيهآ لأنكن غاليات علي يا صبايا المنتدى ...



المقادير :-

1 كوب زبدة ذائبة
1 كوب زيت
1 كوب ماء زهر
1/2 4 كوب دقيق ( قابله للزيآدة و النقصآن حسب نوع الدقيق )
1 ملعقة صغيرة ملح
2 ملعقة كبيرة سمسم محمص
1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر




الطريقة :-

1- نخلط الزيت و الزبدة و ماء الزهر مع البيكنج باودر و السمسم و الملح .

2- نضيف الدقيق تدريجيا حتى نحصل على عجينة متماسكة

3- نتركه يرتاح مدة ساعة



4- نأخذ قطعة و نمدها بالشوبك حتى تصبح رقيقة على شكل مستطيل



5- نلفها مثل السيسرول حتى نصل إلى سمك معين .. قدر قلم الرصاص



6- ثم نقص العجينة بالسكين و نقوم بعمل خطوط صغيرة على طرف العجين .



7- نقوم بعمل خطوط مائله فوق العجينه ثم نلف على شكل كعك و نقوم بفتح الخطوط التي من فوق أصابعنا





قبل الخبز ...



8- يخبز في فرن حار حتى ينضج ... و يقدم ...



و يا سلام مع الشاي الأخضر بالرغوة .. على الطريقة الليبية ... الصراحة مآ بعرف أعمله كويس "






الأن الكعك الحلو:









الكعك الحلو











كوبين زيت + كوب ماء ساخن مذاب فيه كوب سكر + ملعقتين كبيرتين بيكنج بودر + حوالي كيلو دقيق.







يخلط الزيت مع الماء المذاب فيه سكر و تضاف البيكنج بودر اليهم


يضاف الدقيق إلى باقي المواد الاخري و يعجن عجينة متماسكة


يؤخذ جزء بسيط من العجينة وتدحرج بواسطة الأصابع على طاولة العمل


ثم يقطع و يشكل على هيئة دائرة.







و لو استعملتي هذه الطريقة


ممكن تضيفين للمواد السابقة ملعقة ينسون أو شمر محمص قليلا على النار.


أو يمكن بدل أن تدحرجيه تضعينه في ألة البسكويت التي توضع على المفرمة اليدوية القديمة.







و تضعين الشكل الذي به النجمة فيخرج الكعك به نتوءات تشكلينه على هيئة دائرة.







و ان استعملتي هذه الطريقة في التشكيل


لا تضيفي الينسون أو الشمر لأنها تغلق فتحة الألة و تمنع خروج العجينة منها.


ثم يصف في صينية







و يوضع في الفرن حتى يشقر.








و يقدم مع القهوة و الشاي.


صحتين و عافية





التعليقات (14)

تقى محمد محمود
تقى محمد محمود
1. مشاركة: الكعك الليبي الحلو و كعك مالح كعكات من ليبيا 10-01-2009 - 12:31 pm


اعجبنى الموضوع جداااااااااااااا و الصور تبدو شهية و ساصنع هذه الكعكات
عقد الماس
عقد الماس
2. مشاركة: الكعك الليبي الحلو و كعك مالح كعكات من ليبيا 10-01-2009 - 12:43 pm






اية

يسلمووووووووووو
يعطيك العافية
على الوجبات وطرق أعدادها لكي كل الشكر
سُبْحَانَكَ اللَّهُمَّ وَبِحَمْدِكَ ، أَشْهَدُ أَنْ لا إِلهَ إِلَّا أَنْتَ أَسْتَغْفِرُكَ وَأَتْوبُ إِلَيْكَ



اية
اية
3. مشاركة: الكعك الليبي الحلو و كعك مالح كعكات من ليبيا 10-01-2009 - 01:30 pm


نورتيني حبيبتي الغالية حضورك شرفني
نبراس الأمل
نبراس الأمل
4. مشاركة: الكعك الليبي الحلو و كعك مالح كعكات من ليبيا 10-01-2009 - 01:42 pm




تسلمي يااحلا ايه

روعه خاصه الصبح :)

دمتي في حفظ الرحمن
اية
اية
5. مشاركة: الكعك الليبي الحلو و كعك مالح كعكات من ليبيا 10-01-2009 - 04:54 pm


لا ومازال يا امول

الميزة في كعكنا الليبي

انه مابيكلف وانه العجين يعطي كمية من الكعك

يعني مقدار العجين الواحد يعطي حوالي ال 50-60 كعكة تقريبا

وطعمها لذيذ مع الشاي

نورتوني
99lloo
99lloo
6. مشاركة: الكعك الليبي الحلو و كعك مالح كعكات من ليبيا 10-01-2009 - 06:08 pm


مشكورة بس العجين (الكيعك الحلو ) في النهايه لما تخلطي المواد كيفغ تكون
يعني لينه ولا ناشفه ؟؟؟
اية
اية
7. مشاركة: الكعك الليبي الحلو و كعك مالح كعكات من ليبيا 10-01-2009 - 09:49 pm


حبيبتي بتكون العجينة لينة وسهل تشكيلها الى دوائر


نورتيني يا قمر
ummosama
ummosama
8. مشاركة: الكعك الليبي الحلو و كعك مالح كعكات من ليبيا 23-02-2009 - 07:13 pm


ما شاء الله يا اخت اّيه تبارك الله كعك كثير حلو بس انا بعرف انه الكعك الليبي لازم يكون فيه كمون حلو هذا اللي عرفته من الاخوات الليبيات على كل حال سلمت يداك
اية
اية
9. مشاركة: الكعك الليبي الحلو و كعك مالح كعكات من ليبيا 24-02-2009 - 12:29 pm


صحيح حبيبتي الكمون الحلو حسب الرغبة اذا تبي تحطيه اوك او تستغني عنه مافي مشاكل وفيه ناس بتحط برش برتقال استعاضة عنه

وعلى فكرة الكمون الحلو هو نفسه اليانسون

غلاتي نورتيني الله يحفظك:18-21:
أروى123
أروى123
10. رد: مشاركة: الكعك الليبي الحلو و كعك مالح كعكات من ليبيا 03-11-2010 - 10:54 pm


اكتر من روووووووووووووووعة
بس انا مابطلع معي املس وناعم
ام ربروبتي
ام ربروبتي
11. رد: الكعك الليبي الحلو و كعك مالح كعكات من ليبيا 15-11-2010 - 04:48 pm


اللهم صلي وسلم على محمد وعلى آل محمد كما صليت على ابراهيم وعلى آل ابراهيم
koko_bh65
koko_bh65
12. رد: الكعك الليبي الحلو و كعك مالح كعكات من ليبيا 09-01-2012 - 12:30 am


الله يعطيك الصحه علي هل الاختيار
مشكوووووووووووووووووووووووووورين
ام احمد ثروت
ام احمد ثروت
13. رد: الكعك الليبي الحلو و كعك مالح كعكات من ليبيا 09-01-2012 - 10:34 am


سوار الياسمين
سوار الياسمين
14. رد: الكعك الليبي الحلو و كعك مالح كعكات من ليبيا 09-01-2012 - 05:38 pm


يعطيك العافيه...ننتظر الجديد:10-7: